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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒
均匀稍收
汁时 盖 上锅盖焖。